七とこずし

この料理は餅と米を土台に、大根・人参・ごぼう・里芋・白菜・乾しいたけ・もやし・せりなどの野菜をたっぷりと炊き込んだ雑炊である。旧島津藩の都城市を中心に、宮崎市・日南町・高千穂町・延岡市・日向市にかけて伝承され、宮崎県の広い範囲で親しまれている。数え年7歳になった子どもの成長と健康を願い、毎年1月7日の朝に食べる行事食として位置づけられてきた。家庭ごとに具材の組み合わせや味付けに違いがあり、近所から分けてもらう習慣の中で多様な味が楽しまれた。近年は7軒回りが減少し、神社でのお祓いを中心とする形に移行しているが、晴れ着を着た子どもの姿は今も各地で見られる。

「七とこずし」は旧島津藩の都城地方に伝わる行事食で、都城市では雑炊を「ずし」と呼ぶ。正月の七日を「ななとこさんの日」と呼び、数え7歳の子どもが晴れ着を着て近所7軒を回り、七草を炊き込んだ雑炊をもらうのが起源である。かつては結婚式に匹敵する盛大な祝いであった。

大根・人参・ごぼう・里芋・戻したしいたけとだし汁を鍋で煮、炊いたごはんと調味料を加える。餅を入れて柔らかくなったら、もやしとせりを加えて仕上げる。1月7日の朝に炊かれ、本来は近所の7軒から分けてもらって食べる習わしがあった。現代では神社や寺院でのお祓いの後に、数軒から受け取る形が一般的となっている。