ねりくり／ねったぼ／芋もち

ねりくりは、蒸した甘藷（かんしょ）ともちをすり鉢で練り合わせ、きな粉をまぶして食べる宮崎県都城市付近の芋餅である。甘藷と餅を3:1の割合でつき混ぜ、丸めたりちぎったりして食す。宮崎県は旧薩摩藩の影響でさつまいもを「からいも（唐藷）」と呼び、豊かな甘藷の産地として知られる。主に年末年始の餅つきの際につくられ、正月の餅が余って硬くなったものや水餅を使って調理される。家庭によっては小豆あんを包むこともあり、農家の間食や主食の代わりとして親しまれてきた。現代では正月以外にもおやつとして気軽に食べられ、蒸しながら市販の切り餅を重ねる簡便な作り方も普及している。

江戸時代から作られていた料理とされ、昔はお正月の餅つきの最後の一くぼ（もち米一臼分）に煮た甘藷を入れて搗き上げていた。「ねりくり」は宮崎弁で「つきまぜる」を意味し、練ったぼたもち、あるいは「ぼったぼった」と練って作るところから名付けられたともいわれる。地域によっては「ねったぼ」「ねったくり」「からいも餅」などとも呼ばれる。日本へのさつまいも伝来は薩摩藩が発祥とされ、大陸の唐から伝来したため旧薩摩藩では「からいも」と呼ばれ、都城市でも同様の呼び方が残っている。

蒸し上がった甘藷ともちをすり鉢で丁寧につき混ぜ、丸めまたはちぎってきな粉をまぶす。甘藷ともちの割合は3:1が目安で、きな粉には砂糖と少々の塩を混ぜる。別に小豆あんを用意して中に入れる場合もある。簡便な方法として、甘藷を蒸す途中で市販の切り餅を上に載せて一緒に蒸し、柔らかくなったら混ぜる作り方もある。年末年始の餅つきの際に作るのが伝統的だが、正月以外にもおやつとして食され、家庭で手軽に楽しまれている。