ないしょ餅/なべ餅

もち米とうるち米を混ぜて炊き、鍋の中で半づきにする餅菓子である。うるち米が潰れにくいため粒々の食感が残り、おはぎのようなさっくりとした口当たりが特徴。三重県の宮川中流域の農村地帯で伝承され、近年は宮川河原の自生よもぎや地元産米を活用した地産地消の取り組みが進む。通年食べられるが、春に摘んだよもぎを冷凍保存して年中楽しむ家庭も多い。よもぎ入りと無しのバージョンがあり、家庭ごとにきな粉やあんの配合が異なる。

餅は本来おめでたい時の食べ物であり、臼と杵でつくと近所に配るのが常識だった。しかし日常生活でこっそり食べたい時、音を立てずに鍋の中でつくる方法が生まれた。家族だけで内緒で食べる楽しさから「ないしょ餅」、鍋の中ですりこ木でつくる様子から「なべ餅」と呼ばれるようになった。

もち米とうるち米を一緒に炊き、よもぎをのせて蒸らした後、鍋の中で塩を加えながら半づきにする。粘りが出てきたらあんを包み、きな粉をまぶして食べる。つくり方が簡単なため通年食べられ、春に摘んだよもぎは湯がいて刻み冷凍しておくと年中楽しめる。よもぎを入れないバージョンもある。