まご茶漬け

まご茶漬けは、鮮度のいいアジを叩いてご飯に載せ、熱いお茶やお湯、だし汁を注いで食べる茶漬け風の料理である。醤油とワサビで味を調え、アジのうまみを存分に味わえる。主な伝承地域は伊豆半島全域で、もともと漁の最中に船上で食べられていた漁師めしが発祥である。鮮度のいいアジが出まわる夏に家庭で食べられることが多い。家庭ごとにアジのたたき以外にマグロやブリなどの刺身を使ったバリエーションもあり、現代では手軽に作られる身近な郷土料理として親しまれている。

まご茶漬けは、伊豆半島の漁師が漁の最中に船上で食べていた漁師めしが起源である。名前の由来は、漁の合間に素早く食べる必要があったことから「まごまごしないで早く喰え」という言葉に由来すると伝わる。伊豆半島全域で食されてきたこの料理は、鮮度のいいアジを手軽に味わう知恵として家庭に受け継がれた。

ご飯の上に叩いたアジを載せ、お湯かお茶、あるいは熱くしただし汁をかけて食べる。醤油とワサビで味を調えるのが基本である。アジのたたき以外にもマグロやブリなどの刺身を使ったバリエーションもあり、主に鮮度のいいアジが出まわる夏に家庭で食べられる。