かて飯

干ししいたけやごぼう、人参、油揚げ、ちくわ、さやいんげんなどを細切りにし、砂糖としょうゆで味付けただし汁で煮て白飯と混ぜる混ぜご飯である。相模原市に古くから伝わり、火山灰に覆われた痩せた土地で米よりさつまいもや小麦が主産物だった地域の食文化を反映している。農作業の合間の食事として日常的に食べられ、祭りや彼岸など特別な日には具を増やして祝いの膳に並べられた。近年は年中行事の縁起物として家庭で受け継がれ、具材や味付けに家ごとの工夫が見られる。

相模原市に古くから伝わる郷土料理で、火山灰に覆われた痩せた土地で貴重な米をかさ増しするため、大根や芋などの野菜を加えたのが起源とされる。農作業の「糧（かて）」として食されたことからこの名が付いた。祭りや彼岸には具を増やしてごちそうとされ、地域の食文化として定着した。

干ししいたけ、ごぼう、人参、油揚げなどを細切りにし、砂糖としょうゆを加えただし汁で煮る。煮た具を白飯と混ぜ合わせて食べる。近年は年中行事の縁起物として家庭で食され、特別な日の食習慣として受け継がれている。