群馬のうどん

群馬のうどんは、幅が10cmを超える「ひもかわ」、つやとコシが自慢の「水沢うどん」、邑楽館林産「百年小麦」を使う「館林のうどん」など、地域の気候と特色を活かした個性豊かなラインナップを誇る。桐生市・渋川市・館林市を中心に、小麦栽培が盛んな関東平野の内陸部で育まれた粉食文化の結晶である。日常の家庭食として親しまれる一方、観光グルメや贈答品としても定着しており、お中元・お歳暮の時季には化粧箱入りの商品が好まれる。各家庭でアレンジが加えられることは少なく、むしろ店舗や製麺所ごとの技法・配合の違いがブランド化され、2019年の全国ご当地うどんサミットでは館林のうどんがグランプリを受賞するなど、現代でも進化を続ける名物群である。

群馬は古くから粉食文化が根づき、うどんが主食として親しまれてきた。桐生市の「ひもかわ」はその名の通り紐のように幅広い麺が特徴で、水沢うどんは秋田の稲庭、香川の讃岐と並ぶ「日本三大うどん」の一つに数えられる。館林のうどんは地元産「百年小麦」のブランド化により、2019年の全国ご当地うどんサミットでグランプリを獲得し、全国的な知名度を獲得した。

ひもかわはつゆに浸して食べるほか、醤油ベースのだし汁で煮込んだものやカレーうどんなどのアレンジも楽しまれる。水沢うどんはつやとコシを堪能するため基本的にざるで提供される。館林のうどんは釜玉うどんが名物で、瑞々しい麺の旨みをシンプルに味わう。観光目的で通年食べられるほか、お中元・お歳暮の贈答品としても重宝される。