はらこ飯

サケの身といくらを煮汁で炊いたご飯にのせた、宮城県を代表する郷土料理である。北上川・鳴瀬川・阿武隈川など豊かな河川が流れる宮城県は、白サケ類の漁獲量が全国トップクラスで、100年以上前から人工ふ化放流事業を行うなどサケとの深い関わりがある。主にサケが遡上する秋の9月から11月にかけて食べられ、秋祭りではサケのアラ汁と共に地域の人々や来客に供される。味付けは家庭ごとに異なり、亘理町では「うちのが一番」が合言葉となっている。現代では煮サケ、いくら、炊き込みご飯を別々に盛り付けるスタイルが主流だが、元祖はすべてを混ぜた「混ぜご飯」であり、荒浜婦人会がその伝承活動を続けている。

宮城県のサケ漁は北上川・鳴瀬川・阿武隈川など大小の河川で栄え、100年以上前から人工ふ化放流事業が行われてきた。「はらこ飯」はもともと阿武隈川に遡上するサケを地引網で獲っていた漁師飯であり、伊達政宗公が荒浜の運河工事を視察した際に領民から献上されたことで有名になった。「はらこ」はサケの腹にいる子「腹子」から来る方言で、いくらを指す。

丼または大きめの茶わんに、サケの煮汁で炊いたご飯を盛り、ほぐしたサケの身と煮汁にくぐらせたいくらをのせ、三つ葉を添える。汁物や漬物とともに供されることが多い。サケが遡上する9月から11月の秋に食べられ、秋祭りではサケのアラ汁と共に振る舞われる。