甘納豆のお赤飯

もち米とうるち米を混ぜ、食紅で赤く着色して炊き上げた飯の上に甘納豆を載せ、蒸らして仕上げる甘味のある赤飯である。味付けは甘納豆のみで、ささげや小豆は用いない。主に南アルプス市、甲斐市、山梨市、甲府市など山梨県内に広く伝わっており、和菓子店やスーパーマーケットでは甘いタイプと甘くないタイプの両方が並ぶ。祝いの日に欠かせない魔除けの赤い食として、通年作られるが特に慶事で好まれる。家庭や店舗によって甘納豆の種類や量、ごま塩の有無などに違いがあり、山岳地方では特産の花豆を使った「花豆赤飯」などの派生も見られる。

赤は古来より邪気を払う魔除けの色と信じられ、甘納豆入りの甘い赤飯も祝い事に欠かせない存在となった。同様の食習は北海道や東北の一部にもあり、ルーツには諸説が存在する。鎌倉時代に甲斐の国から青森県へ移った南部氏が伝えたという説、あるいは50年前の山梨県の学校給食で青森出身者から聞いて甘納豆を入れるようになったという説などが挙げられている。

もち米とうるち米を混ぜて洗い、水を切って炊飯器に入れる。少量の水で溶いた食紅を加えて炊き、完成後に甘納豆を載せて蓋をして蒸らす。さっくり混ぜて器に盛り、ごま塩をかけて食べる。豆を戻したりゆで汁に浸す必要がないため手軽で、通年作られるが特に祝いの日に好まれる。