いが餅

小豆の餡をもち米や米粉の皮で包み、着色したもち米の粒を天面に載せて蒸し上げた和菓子である。皮のもちもちとした食感と、上に散らばる米粒の食感の対比が特徴的で、餡は粒あんとこしあんの二種類が店舗によって使い分けられている。主に広島県呉市で伝承されており、米が貴重だった土地の歴史や、東北からの移住者の郷愁など、複数の発祥説が残る。亀山神社の例大祭や小祭りといった秋の祭礼期に菓子店や屋台で販売され、蒸したてを味わう機会もある。山形県など他地域との比較で、呉ではピンクや緑など華やかな着色が施される点が異なり、家庭や店舗によるバリエーションも見られる。

名称の由来については、栗のイガに形状が似ていることからという説のほか、旅の僧侶が食して胃病が治ったことから「胃が持つ（治る）」と呼ばれたという語呂合わせの説など、複数の伝承が存在する。発祥についても、田畑の少ない呉で米を節約しつく発想から生まれたとする説や、東北出身者が故郷を偲んで製作を始めたとする説など、諸説が並ぶ。東北から中国・四国にかけて広く分布する菓子であり、山形県では五穀豊穣を祈る儀式由来で黄色のみの着色に対し、呉ではより多彩な色使いが特徴となっている。

もち米や米粉で練った皮に小豆の餡を包み、食用色素で紅・黄・緑などに染めたもち米の粒を表面に散らして蒸籠で蒸す。餡の種類は店によって粒あんかこしあんかが異なる。主に毎年9月頃の亀山神社例大祭や小祭りといった秋祭りの時期に、市内の菓子店や神社境内の屋台で入手でき、蒸し立ての状態で食されることが多い。