いびつもち

もち粉とうるち米の団子粉を湯で練り、中にこしあんを包んで丸め、サルトリイバラの葉で上下から包んで蒸す餅菓子である。兵庫県では柏の葉があまり自生していなかったため、サルトリイバラの葉が代用され、これが県内各地の端午の菓子として定着した。主に淡路島を中心とした地域で作られ、5月5日の端午の節句（一部で6月5日）に親戚や近所へ贈答したり、お祝いのお返しとして配ったりした。農家では泥落としや繁忙期の作業合間の労働食としても親しまれた。近年は手作りする家庭が減少傾向にあるが、名称は淡路で「いびつもち」、神戸・丹波で「柏餅」、北播磨で「ひょっとで」、西播磨で「ばたこ」と地域ごとに多様に残っている。

全国で「かしわ餅」の名で知られる餅菓子だが、兵庫県内では柏の葉が乏しかったため、サルトリイバラの葉が代用された。「いびつもち」の名は、サルトリイバラの葉の形が不揃い・いびつであることに由来すると伝わる。名称は地域で大きく異なり、淡路島では「いびつもち」、神戸・丹波では「柏餅」、北播磨では「ひょっとで」、西播磨では「ばたこ」など、同じ形態の菓子が多様な呼び名を持つ。

もち粉とうるち米で作った団子の粉を湯で練り、こしあんを包んで丸め、サルトリイバラの葉で上下に包んで蒸す。5月5日の端午の節句（地域によっては6月5日）に作り、お祝いの贈り物やお返しとして親戚や近所に配った。農家では泥落としや繁忙期の作業の合間に食べる労働食としても用いられた。最近は手作りする家庭が減少している。