ふつもち

ふつもちは、もち米を蒸してつき、よもぎのペーストと練り合わせた餅にあんこを包んだ郷土菓子である。稲作と並行して全国有数のもち米生産を誇る佐賀県の豊かな米作文化が背景にある。春のよもぎ摘みの季節に各家庭で作られ、桃の節句や端午の節句、花祭りのお供えとして欠かせない存在だった。家庭ごとによもぎの配合量やあんこの甘さに違いがあり、田んぼの周りや道際で摘んだ自生のよもぎを使うなど、地縁的な多様性も見られる。現代ではスーパーでも販売され、佐賀の春を告げる定番菓子として継承されている。

「ふつ」はよもぎを指す古称であり、稲作とともに発達した佐賀のもち米文化がこの名称を残した。全国では桃の節句に三色の菱餅を供えるのが一般的だが、佐賀ではふつもちを供える独特の風習が根付いている。これは、よもぎの若葉が芽吹く春の収穫感謝と、子どもの健やかな成長を願う意味合いが重なったものと考えられる。

もち米を蒸してつき、塩と重曹で茹でてペースト状にしたよもぎと練り合わせ、あんこを包んで食べる。春のよもぎ摘みの時期に各家庭で作られ、桃の節句や端午の節句、花祭りのお供えとして供されたほか、春の訪れを告げるおやつとしても親しまれた。