五平餅

精白米をつぶして串に巻きつけ、くるみ・白ごま・落花生などを混ぜた醤油または味噌のたれをつけて焼く郷土料理である。主に長野県木曽・伊那地方から岐阜県東濃地方東部、愛知県三河地方にかけて分布し、中山道を境に北は醤油味、南は味噌味が主流となる。秋の新米収穫後、収穫のお礼と来年の豊作祈願のため神様にお供えされ、人々も共食した。恵那・中津川地域では客人をもてなすご馳走としても振る舞われた。形はわらじ型・平たい団子型・丸型など地域や家庭で異なり、東濃地域ではクロスズメバチの幼虫「へぼ」を隠し味に使う独自のバリエーションも存在する。現在は行楽地などで観光客も気軽に楽しめる名物として定着している。

江戸時代中期、木曽地域の木こりたちが木材の切れ端に飯を握りつけて焚き火で焼き、味噌をつけて食べたのが始まりとされる。やがて山での無事を祈り神に捧げるようになり、収穫祝いや祭事でも用いられた。名称は神への供物である「御幣（ごへい）」、あるいは小判に形が似ることに由来するとされ、武田信玄と上杉謙信の川中島の戦いで美濃出身の五平という人物が兵に振る舞ったという伝説もある。

精白米をつぶして串に巻きつけ、くるみ・白ごま・落花生などを混ぜたたれをつけて焼いて食べる。たれは醤油味・味噌味・ミックスの3種があり、中山道を境に味の文化圏が分かれる。秋の新米収穫後に神様へのお供えと人々の食事として作られ、農繁期の食事や客人もてなしの場でも親しまれた。現在は行楽地などで気軽に購入できる。