しだみだんご

「しだみ」とはどんぐりのことで、砂糖を加えてだんご状にしたもの、あるいはこれをあんにして小麦粉の生地で包んだ蒸し菓子である。岩手県の県北地域や奥羽山系・北上山系地域に伝わり、夏に太平洋から吹く冷たい風「やませ」の影響で稲作が凶作になることが多かったこの地では、山で実る「しだみ」が貴重な備蓄食料として重宝された。本来は凶作時の救荒食や冬の日常食として各家庭で食され、特に行事食としての習慣はない。食べ方は「しだみ」をつぶして砂糖を加えただんご状のものにきな粉をつけるほか、小麦粉を熱湯で練った生地で「しだみあん」を包んで蒸す方法もある。戦後は農耕技術の発達で救荒食としての役割を終えたが、近年の自然食ブームで再び注目され、手間のかかる伝統的な製法を守る家庭も残っている。

「しだみ」はどんぐりの方言名で、岩手県北や奥羽・北上山系地域では、夏の「やませ」による凶作に備え、乾燥保存がきく備蓄食料として重要な位置を占めた。栄養価が高くカロリーも白米と同等であることから、飢饉を乗り越える「命の糧」として親しまれた。戦後の農業近代化により救荒食としての需要は消失したが、近年の自然食ブームを機に郷土の味として再評価されている。

9月から10月に拾ったどんぐりをすぐにゆでて乾燥させ、食べる前に木灰や重曹でアク抜き・渋抜きを行う。つぶした「しだみ」に砂糖を加えてだんご状に成形し、きな粉をつけて食べるほか、小麦粉を熱湯で練った生地で「しだみあん」を包んで蒸す方法もある。本来は凶作時や冬の日常食として食され、特定の行事に結びつく習慣はないが、現代では貴重な郷土スイーツとして親しまれている。