ずんだ餅

ずんだ餅は、枝豆をすり潰した緑色のずんだ餡を、つきたての餅に絡めた菓子である。餡は砂糖や塩で味付けされ、餅にからめる際は砂糖のみで仕上げることが多い。宮城県は餅消費量が全国屈指で、正月や婚礼、法事、葬儀などの年中行事に餅が欠かせない土地柄である。来客用として出されることも多く、家庭では子どもたちがさやから豆を取り出す作業を手伝うなど、家族総出で作られてきた。近年は出来上がった餅を購入する家庭が増えたが、串団子にずんだ餡をのせたスタイルも人気を博している。

名前の由来には諸説ある。甚太という農夫が創作したという説、伊達政宗公が陣太刀の柄で枝豆を砕いたという説、豆を打つ音「ずんだ（豆ん打）」を表したという説などが伝わる。江戸末期にはこの和え衣が「ずんだ」として定着し、すでに枝豆が利用されていたことがわかる。手間のかかる料理であったため、家族で協力して作る習慣が生まれた。

つきたての餅にずんだ餡を絡めて食べるのが基本である。串にささった団子にずんだ餡をのせた形でも親しまれている。正月、婚礼、法事、葬儀などの年中行事で食べられるほか、来客用としても出される。家庭によっては子どもたちが枝豆のさや取りを手伝い、家族総出で作る機会もあった。