はげ団子

小麦粉を水で練った生地を湯で浮かべ、小豆またはささげのあんをまぶした団子である。生地はつるりとした光沢があり、新麦の香りが特徴的だ。香川県の農村部で、麦刈りから田植えに至る農繁期の節目である半夏生に食べられてきた。収穫したばかりの小麦粉を使い、神仏に供えてから家族で味わい、自然の恵みに感謝しながら半日の休息をとる習わしがある。地域により生地にあんを入れて鉄板で焼く、蒸して食べる、きな粉をまぶすなどの違いがあり、現代でも半夏生の風物詩として親しまれている。

香川県では5月から6月にかけて農繁期を迎え、半夏生（7月2日ごろ）を節目として田植えを急いできた。「半夏までに田植えを終えないと半夏半つくになる」との言い伝えがあり、この時期に晴れ間が出る「半夏のはげ上がり」の日に団子を作って疲れを癒した。名前は半夏に食べることと、だんごの表面にあんがまだらにつく様子から付けられた。

小麦粉を水で練った生地を一口サイズにして湯で茹で、浮かんできたらざるに上げて水気を切る。小豆またはささげをたっぷりの水で柔らかく煮、同量の砂糖と少しの塩で煮詰めたあんを全体にまぶす。地域により、生地にあんを入れて鉄板で焼く、蒸す、きな粉をまぶすなどの食べ方がある。半夏生に新麦で作り、神仏に供えてから家族で食べる。