べたもち

小麦粉を練って平らに焼き上げ、きな粉や小豆の粒あんを添えて食べる扁平な菓子である。福岡県は小麦生産量が多く、農家では稲作と並行して麦作が行われてきた土地柄で、小麦粉を使っただんご類が古くから親しまれてきた。主に田植えが終わる「さなぼり」の時期に作られ、田の神への感謝と秋の豊作を願う農家の重要な行事食として位置づけられてきた。家庭ごとにさつまいもを生地に練り込むなどのアレンジが見られ、近年はきな粉やあんのトッピングにこだわったおもちスイーツとして扱う店も登場し、通年のおやつとして新たな形で受け継がれている。

福岡県では古くから農家で小麦栽培が行われ、各家庭で粉にしてだんごなどを作っていた。「さなぼり」は田植え終了を田の神に報告し天に送る農家の一大行事で、この際必ず作られたのがべたもちである。名前の「べた」は豊前海で獲れる舌平目の方言名「ベタ」に由来し、扁平な形状がこの魚に似ていることから連想されたとされる。

砂糖を混ぜたたっぷりのきな粉をまぶすか、少しゆるめの小豆の粒あんを添えて食べるのが伝統的なスタイルである。家庭でのおやつとして通年食べられ、さつまいもを練り込むなど地域ごとのバリエーションも存在する。最近はカフェなどでおもちスイーツとしてアレンジした提供も見られるようになった。