じゅうねんぼたもち

じゅうねんぼたもちは、もち米を食べやすい大きさに丸め、煎って砂糖で味付けしたじゅうねん（えごま）を絡めた郷土菓子である。通常あんこやきなこで包むぼたもちを、香り高いじゅうねんで作るのが特徴で、煎った黒種の風味が豊かに際立つ。福島県は明治時代以前からのえごま名産地で、標高の高い山間部では胡麻の栽培が難しく、代わりにじゅうねんが広く栽培されてきた。通年食べられるが、種まきから収穫までの工程を経た保存食として、おやつや来客時のもてなしとして供される。家庭ではフライパンで煎る際の加熱加減や、すり鉢で30分ほど粘りが出るまですり込むかどうかで、味わいに差が生じる。

福島県のえごま栽培は明治時代よりも前に遡り、県内では「じゅうねん」と呼ばれる。名の由来は二説あり、食べると十年長生きするとの言い伝えと、種子が十年経っても芽を出す耐久性からとされる。いわき市には「白蛇のたたり」の民話があり、「胡麻は作らないために、じゅうねんの栽培が盛んになった」と伝えられ、実際に標高の高い山間部では胡麻に代わってじゅうねんが定着した。

黒種のじゅうねんをフライパンで軽く煎り、すり鉢で30分ほど粘りが出るまですり、塩と砂糖で味付けする。フライパンは動かしながら加熱し、2粒ほどがぷちぷちと跳ね始めたら火を止めるのが焦げ防止のポイント。このじゅうねんをもち米に絡めて食べる。通年食べられるが、収穫後に乾燥させて保存するため、年間を通じておやつや来客時のもてなしとして供される。