しんごろう

白米をすりつぶして丸め、えごまをすり潰した「じゅうねんみそ」を塗り、串に刺して焼き上げる郷土料理。外は香ばしく、中はもちもちとした食感で、えごまの風味と味噌のコクが調和する。福島県内、特に下郷町や南会津町で親しまれており、当地はえごま（じゅうねん）の産地として知られる。新米ができた収穫のお祝いに供されることが多く、鯨汁とともに冬の栄養補給としても食べられてきた。じゅうねんみその配合は家庭や店舗によって異なり、それぞれの個性が味わえる。

名称は、かつて餅を食べられなかった若者「しんごろう」に由来すると伝わる。正月に餅の代わりと思い、ご飯をつぶして丸め、じゅうねんみそを塗って焼いたところ美味しく出来上がり、母も喜んだことからこの名がついたという。福島県はえごま（じゅうねん）の産地で、県内ではさまざまな料理に利用されてきた。

ご飯をすり潰して卵大に丸め、串に刺して囲炉裏で両面に焼き目をつける。じゅうねんみそを塗り、焦げ目がつくまでさらに焼き上げる。うるち米を使う場合もある。通年食べられるが、新米の収穫祝いに特に供され、鯨汁と組み合わせて冬の栄養補給としても親しまれてきた。