ふき俵

大豆を炊き込んだ塩味の豆ごはんを、ふきの葉で俵型に包んで茎で縛り留めた携帯食である。伊賀食文化圏と中南勢食文化圏（主に松阪市）に伝わり、米作を営む伊賀地域の豊作祈願行事と深く結びついている。田植えの時期に田の神に13個を供え、小昼（間食）としても食べられてきた。家庭によってはそら豆やえんどう豆を用いることもあり、中ノ庄地区では「さぶらぎごはん」と呼ばれる類似の料理も残る。現代では農作業の携帯食としての実用性と、自然に還る葉の包みに込められた環境への配慮が再評価されている。

伊賀地域では初めて田植えをする際、水戸口へ分け入りやすいススキや栗の枝とともに「ふき俵」を供え、田の神に豊作祈願と感謝を捧げる伝統がある。1月から12月分に田の神の分を加えた13個をざるに盛って供える。名称は米俵の形状に由来し、大豆が唯一上向きに実る縁起の良さも重ねられている。松阪市中ノ庄地区の「さぶらぎごはん」も同様の豊作祈願行事に由来する姉妹料理である。

大豆を米と共に炊き、炊きあがった豆ごはんをふきの葉で俵型に包み、茎を紐代わりにして留める。持ち運びしやすい形状により、田植えの小昼（間食）として農作業の合間に手軽に食べられる。手を洗わずに食べられ、食べ終わったふきの葉は自然に返るという生活の知恵が凝縮されている。主に田植えの時期の豊作祈願行事で供えられ、実際の農作業中の携帯食としても用いられる。