シューマイ

豚ひき肉にタマネギ・グリーンピースなどを混ぜたタネを薄い皮で包み、蒸し上げた点心である。横浜市を中心とする神奈川県全域で親しまれ、崎陽軒のシウマイや横浜中華街の存在により、県はシューマイ消費額日本一を記録している。スーパーマーケットやコンビニ、駅構内売店で通年入手でき、惣菜や中華料理店の一品として日常食されている。家庭では具材の配合やグリーンピースの入れ方に差があり、崎陽軒のように具に練り込むか、一般的な上載せかで分かれる。現代では観光土産としても定着し、県の食文化を象徴する存在となった。

1908年、崎陽軒が初代横浜駅で創業。1928年、南京街の突き出しにヒントを得て干し帆立貝柱を入れた冷めても美味しい「シウマイ」を開発し、駅利用客向けに販売を開始した。これが横浜土産として全国的に知れ渡り、加えて横浜中華街の観光地イメージが重なり、シューマイは横浜の名物として定着した。現在、神奈川県内各路線の駅構内にある崎陽軒売店は県民に馴染みの風景となっている。

豚ひき肉に醤油やオイスターソース、タマネギなどを混ぜてタネを作り、皮で包んで蒸す。グリーンピースは一般的に上に乗せるが、崎陽軒では具材に練り込む。スーパー・コンビニ・駅売店で通年入手でき、惣菜や中華料理店の一品として食べられるほか、横浜中華街や観光コーナーでは土産としても購入できる。