梅ごはん

梅干しとちりめんじゃこを混ぜた米を、昆布とかつお節のだし汁で炊いた飯料理である。梅のさわやかな香りとじゃこの旨みが特徴で、夏にぴったりの味わいを持つ。主に神奈川県小田原市の曽我地域を中心に伝承されており、当地は関東三大梅林に数えられる曽我梅林があり、小田原市は県下最大の梅生産量を誇る。梅の収穫時期である夏に食卓に出されることが多く、家庭の日常食として親しまれてきた。地元の「ふるさとの生活技術指導士」となった女性が考案し周囲に広めた経緯があり、各家庭でアレンジされながら現代も受け継がれている。

小田原では戦国時代から梅の栽培が行われ、当初は兵糧用として城下に梅の木が植えられた。江戸時代には箱根を超える旅人が弁当の腐敗防止のおかずとして小田原の梅干しを重宝し、「東海道中膝栗毛」にも名産品として登場している。現在も曽我梅林を中心に栽培が盛んで、オリジナル品種「十郎梅」は梅干し用最秀品とされる。地元の女性が小田原の特徴を出した料理として考案した梅ごはんは、そうした梅文化の中から生まれた一品である。

昆布とかつお節でだしをとり、酒やみりんを加えた汁に洗った米を1時間ほど浸してから、梅干しとちりめんじゃこを混ぜて炊飯する。器に盛り、刻んだ青シソなどを添えて食べる。梅の収穫時期である夏に特に食卓に出され、曽我地域を中心に家庭の日常食として楽しまれている。