つけけんちん

つけけんちんは、里芋・大根・ごぼう・こんにゃく・ねぎ・人参などを炒め、味噌と醤油・みりんで味付けした温かいけんちん汁に、別添えの太めのざるそばをつけて食べる料理である。茨城県は朝晩の寒暖差が大きく水捌けの良い傾斜地が多いため江戸時代からそば栽培が盛んで、現在も北海道・長野県・栃木県に次ぐ収穫量を誇り、1978年には「常陸秋そば」というブランド品種も誕生した。農作物の収穫が済む11月半ばの祭りのごちそうとして作られ、特に新そばが出る秋から冬にかけて寒さをしのぎながら食べられてきた。けんちん汁の具材は季節の旬の食材を使うなど家庭ごとに特徴があり、県内の飲食店や各家庭で広く親しまれている。

茨城県は江戸時代からそば栽培が盛んで、根菜類も豊富にとれるため、けんちん汁にそばをつけて食べる習慣が生まれた。江戸時代後期にはすでに「つけけんちん」が食べられていたといわれ、旧暦の新年（現在の節分の時期）にそばを食べるこの風習は水戸藩から広がったとされる。昭和53年（1978年）には「常陸秋そば」が育成され、首都圏のそばの名店でも使用されるほど県外にもファンが多い。

里芋・大根・ごぼう・こんにゃく・ねぎ・人参などを炒め、味噌と醤油・みりんで味付けした温かいけんちん汁に、別添えの太めのざるそばをつけて食べる。けんちん汁にそばを入れて食べる場合は「けんちんそば」と呼ばれるが、「つけけんちん」はこの地域独特の食べ方である。農作物の収穫が済む11月半ばの祭りや、新そばが出る秋から冬にかけて特によく食べられ、県内の飲食店や各家庭で広く親しまれている。