おくずかけ

里芋、人参、ごぼう、しいたけ、油揚げ、豆腐などをしいたけのもどし汁で煮込み、白石温麺（うーめん）を加えてくず粉でとろみをつけた煮込み麺料理である。主に宮城県南地域、特に白石市周辺で伝承され、白石温麺は当地の名産品であり加工時に油を使わないため消化に良いとされる。春と秋の彼岸やお盆の時期に仏前へのお供えや法事のおもてなしとして食べられ、精進料理としての側面が強い。具材は旬の野菜を使い家庭によって異なり、現代ではくず粉の代わりに片栗粉を使うことも多い。仙南の飲食店では観光客向けに通年提供され、子どもからお年寄りまで幅広く親しまれている。

宮城県南地域を中心に、彼岸やお盆の仏事に関連して食べられてきた精進料理である。法事で集まった人々へのおもてなしとしての側面を持ち、仏前へのお供えと家庭料理の両方の役割を担ってきた。県北では「すっぽこ」「のっぺい汁」という似た料理があり、作り方はほぼ同じだが日常的に食するか特別な時に食するかの違いがあるとされる。

一人前ずつ汁椀や丼に盛り付けて食べる。本来は精進料理であるため肉や魚は使用しないが、家庭によっては鶏肉や豚肉を加えることもあり、白石温麺の代わりにうどんを使う場合もある。春と秋の彼岸やお盆が主な食べ時だが、仙南の白石市を中心に観光客向けの飲食店では通年提供されている。