おはぎ

炊いたもち米を粒が残るように俵型にし、小豆あんを包んだ和菓子である。味は小豆の甘みともち米の食感が調和し、きなこまぶしや抹茶あんなどアレンジも豊富である。主な産地は京都府の中丹・南丹地域の山間盆地で、朝晩の寒暖差が激しい環境が大粒で甘みの強い丹波大納言小豆を育む。春と秋の彼岸にご先祖様へお供えするものとして作られ、祭りや祝いの席でも食べられてきた。家庭では粒あん・こしあんの好みや、きなこまぶしの有無など差異があり、現代では彼岸に限らず日常の和菓子として親しまれている。

小豆の赤色は古くから邪気を払うものとされ、魔除けの効果があることから季節の行事料理に取り入れられてきた。春と秋の彼岸にお供えされるようになったのは、貴重だった砂糖を使った料理で先祖への感謝を伝える意味があったといわれる。「おはぎ」と「ぼたもち」の呼び分けは、春は牡丹の花、秋は萩の花に見立てたことに由来する。京都の丹波大納言小豆は、煮こんでも皮が破れにくい「腹切れ」しにくさから、切腹の風習がない高い位の大納言にちなんで名付けられた。

炊いたもち米を米の粒が残るようにふんわりと俵型にし、小豆あんを包んで作る。ラップを使うと包みやすく、粒あん・こしあん・抹茶あんなどあんの種類を選ぶことができる。もち米の中央に小豆あんを仕込み周りをきなこでまぶしたものもある。主に春と秋の彼岸にご先祖様へお供えするものとして作られ、祭りや祝いの席でも食べられてきたが、現在は日常の和菓子としても親しまれている。