黄いないおこわ

もち米をくちなしの実で黄色く染め、黒豆とともに炊きこんだおこわで、塩と黒ごまを振って食べる。愛知県を中心に東海地方に伝わり、大分県では「おうはん」、静岡県では「染飯」と呼ばれる類似料理もある。端午の節句や男子の誕生祝いに供され、初節句のお返しとして重箱に詰めて配る風習も残る。家庭により蒸し器でふっくら炊くか炊飯器で手軽に作るかの違いがあり、現代でも子どもの健やかな成長を願う行事食として親しまれている。

名称は「きいはん」「きめし」などとも呼ばれ、大分県・静岡県にも類似料理が存在する。黄色は邪気払い、黒豆は健康祈願の象徴とされ、かつて高価だった赤飯の代わりに、身近なくちなしの実で色付けた庶民的な祝い飯として生まれたと伝わる。

もち米をくちなしの実とともに水に浸し、黒豆と一緒に炊きこむ。蒸し器を使うとふっくらとした食感になり、黒豆はゆですぎずにほっくりと仕上げる。塩と黒ごまを振って食べ、端午の節句や男子の誕生祝い、初節句のお返しとして重箱に詰めて配られる。