かき氷

ふわふわに削られた氷に各店の工夫が凝らされたシロップをかけた冷菓である。奈良市の氷室神社や天理市の氷室神社に代表されるように、氷と深い関わりを持つ土地柄が背景にある。主に夏に好んで食べられるが、カフェやレストランでは通年販売されている。近畿有数のいちご産地である奈良の特産を使ったメニューが特に人気を集め、家庭ごとのバリエーションではなく店舗ごとの創意工夫が現代の食文化を形作っている。

和銅3年（710年）の平城京遷都に伴い、若草山近くの吉城川上流域「月日磐」に氷神を祀ったのが氷室神社の起源である。約70年間、平城宮への献氷儀式が行われ、今も全国の製氷・冷凍業者が商売繁盛を祈願する「献氷祭」が毎年5月に開催される。清少納言の『枕草子』四十二段にも「削り氷にあまづら入れて」とあり、平安貴族が甘葛をかけて涼を取っていた様子が記されている。

氷をふわふわに削り、各店独自のシロップをかけて食べる。有名レストランを含む多くの飲食店で通年販売されており、夏を中心に好まれる。近畿有数のいちご産地である奈良の特産を使ったかき氷が特に人気である。