いもぼた

「いもぼた」は、うるち米に里芋を加えて蒸し、餅米のような粘りを出したぼた餅である。里芋のねばり気で少量の餅米を補い、消化の良い食感が特徴である。奈良県は水田が多く里芋栽培が盛んだったことから、この組み合わせが生まれた。収穫後の11月「亥の日」に万病払いとして食べられ、お彼岸や秋祭りにはお墓・仏壇への供え物にも用いられる。家庭ごとに大豆あんでくるむ「くるみ餅」に変える地域もあり、現代でも伝統的な節句の味として受け継がれている。

「いもぼた」は里芋入りのぼた餅を指す。餅米が貴重だった時代、農家はうるち米に里芋を混ぜて餅米の粘りを再現する知恵を編み出した。他県ではじゃがいもやさつまいもを使うが、奈良は里芋栽培の盛んな土地柄から里芋を採用した。亥の日に食べる「いのこ餅」としても知られ、イノシシの多産にあやかる意味合いも持つ。

うるち米と里芋のみで作るため、冷めてもやわらかくもちもちとした食感が特徴である。11月の亥の日に厄除け・万病払いとして食べられ、お彼岸や秋祭りには仏壇やお墓へ供える。地域によっては大豆あんでくるんだくるみ餅に変えて亥の日を祝うこともある。