ごんじゅう

「ごんじゅう」は、豚バラ肉と油揚げを甘辛く煮込んだ具をご飯に混ぜ、おにぎりにした千葉県館山市地域の郷土料理である。具材にはカツオ節も加え、しっかりとした出汁と甘辛い味付けが特徴的である。安房国は房総半島の南端に位置し、古くから海運と漁業が盛んな地域であり、カツオ節などの保存食が活用されてきた。主に秋祭り「やわたんまち」の御輿担ぎの若衆に振る舞われるが、日常食としても通年食されている。家庭ごとに具の味付けや混ぜ具合に違いがあり、現代でも地元の人々に親しまれている。

「ごんじゅう」は、旧暦10月の神無月に出雲へ向かう安房国の参拝者の安全を祈り、旅立ちの際に食べたとされる。安房国の総社であった鶴谷八幡宮で催された「安房国司祭」を起源とし、千年以上続く秋祭り「やわたんまち」の御輿担ぎの若衆に振る舞われる伝統が現在も続いている。

豚バラ肉と油揚げを甘辛く煮た具をご飯に混ぜ、片手で食べられるようおにぎりにして握る。もともと御輿担ぎの若衆に振る舞われるものであり、十分に火を通した具を用いることで残暑厳しい9月の祭りにおいても食中毒予防になっている。現在は「やわたんまち」のほか、日常食としても通年食されている。