半ごろし

もち米とうるち米を混ぜて炊き、米粒が残る程度に半分だけすりつぶした生地にあんを包む、おはぎに似た郷土菓子である。徳島県那賀町の相生地区で特に親しまれており、町の面積の9割を森林が占める自然豊かな環境で育まれた食文化を体現している。昔は人をもてなす際によく振る舞われ、現在は那賀町のイベントなどでも供される伝統食となっている。生地にヨモギを加えたりきな粉をまぶしたりと、作り方は各家庭で少しずつ異なり、あんも手づくりする家庭が多い。

平成17年の町村合併で誕生した徳島県那賀町の相生地区で伝承されてきた。名前の由来は、炊いた米をすりつぶす際に「米粒が残る程度に半分だけすりつぶす」製法にある。対照的に、米をしっかりすりつぶしたおはぎは「みなごろし」と呼ばれる。県内では一時期「草もち」として販売されていたが、地元の学生たちが元の名前を使いたいと要望し、「はんごろし」の呼び名が復活した。

もち米とうるち米を混ぜて水に浸し、塩を加えて炊き上げる。炊いた米を米粒が残る程度にすりつぶし、あんを包んで完成となる。生地にヨモギを加えたり、仕上げにきな粉をまぶしたりと、各家庭でアレンジが加えられる。あんは市販品を使ってもよいが、手づくりする家庭も多い。昔は人をもてなす際に振る舞われ、現在は那賀町のイベントなどで供される。