報恩講料理

報恩講料理は、浄土真宗の開祖・親鸞聖人の命日に振舞われる精進料理である。朱塗りの御膳に飯、汁物、酢物、煮物、漬物などが並び、親鸞の好物であった小豆を必ず盛り込む。真宗王国と呼ばれる富山県、特に南砺市周辺の五箇山地区では、春に摘んで干したワラビやゼンマイ、縄で縛っても崩れない五箇山豆腐の煮物、赤カブの煮付け、新米などが供えられる。11月28日前後に寺院や家庭で行われる報恩講に集まった人々が、僧侶を招いて法要を済ませた後、朱塗りの御膳を囲んで食する。地域や家により椀の並びや呼び方に違いがあり、五箇山では膳に収まらない料理を重箱や大鉢に盛って「オトシ」「廻し鉢」として出す習わしが残る。いとこ煮や白和えなどは普段の食卓にも登場し、現代でも信仰と食文化が深く結びついている。

北陸地方への浄土真宗の伝来は鎌倉時代に遡り、南砺市の瑞泉寺を拠点に越中に信仰が広まった。真宗王国と謳われる富山県では、親鸞聖人の遺徳を偲ぶ報恩講が深く根付き、南砺市周辺は現在も信仰が篤い地域である。報恩講を「ほんこさま」と呼ぶ地域では、御膳に料理が載りきれないほど豊かに用意するしきたりが残る。

11月28日前後の報恩講に、寺院や家庭で僧侶を招いて法要を行い、その後集まった人々が朱塗りの御膳を囲んで食する。五箇山地区では鮮やかな朱塗りの膳に飯、汁物、酢物、煮物、つぼが並び、赤カブの漬物など膳に収まらない料理は重箱や大鉢に盛って「オトシ」や「廻し鉢・強い鉢」として出される。親鸞聖人の好物であった小豆は必ず盛り込まれ、いとこ煮や白和えなど普段の食事でも親しまれる料理が供えられる。