五色生菓子

五色生菓子は、赤色の米粉をまぶした丸餅（太陽）、白い丸まんじゅう（月）、黄色の餅米をまぶした丸餅（山）、こしあん入りひし形餅（海）、蒸しようかん（里）の五種を、五重の菓器に詰めた菓子である。金沢市は加賀藩の城下町として栄え、餅文化が根づく石川県の中心地である。婚礼時の祝い菓子として広まり、明治時代には庶民にも定着した。菓器は一種類5個・計20個の詰め合わせが習わしで、式典後に門前で配られた。現代では20個をそろえることは稀だが、5〜10個程度の祝い菓子として食べられることがある。

慶長6年（1601年）、二代将軍・徳川秀忠の息女・珠姫が前田利常に輿入れした際、加賀藩御用菓子士・樫田吉蔵が五重の菓器に入れて献上したとされる。樫田は容器に特にこだわり、五種の生菓子を「日月山海里」の象徴として配した。これにより天地自然を表す祝い菓子としての伝統が始まった。

菓器から生菓子を取り出してそのまま食べる。色あざやかな配色の餅やまんじゅうは、祝い事の返礼やおしるしとして配られる。婚礼時の祝い菓子として発祥し、明治以降は庶民にも広まった。現在は20個のフルセットは稀で、5〜10個程度の詰め合わせで食されることが多い。