大山おこわ

もち米にしいたけ、ごぼう、栗、こんにゃく、油揚げなどを混ぜ、だし汁と醤油・砂糖で炊き込む醤油味のおこわである。大山山麓の西部地域で伝承され、山菜や野菜、のやきちくわなど地元産食材を使用する。氏神さまの例祭や祭事の際に各家庭で作られ、来客への土産ともされた。使用食材は家庭により異なり、定まったものはない。もとは大山寺の精進料理であったが家庭に広がり、現代では「ふるさとおにぎり百選」に選ばれるなど郷土の名物料理として定着している。

僧兵が戦場に行く際、戦勝祈願として山鳥と山草を入れた米飯を炊いたのが起源とされる。その後祭りや祝い事のごちそうとして受け継がれ、明治時代には大山寺の博労座で開かれた牛馬市の際、馬喰たちの食事や大山詣りの弁当として親しまれた。地名から「大山おこわ」と呼ばれるようになったのは明治以降で、以前は旧汗入郡に由来し「汗入おこわ」と称されていた。1986年には食糧庁の「ふるさとおにぎり百選」に選定された。

もち米にしいたけ、ごぼう、栗、こんにゃく、油揚げなどを混ぜ、だし汁・醤油・砂糖で炊き込む。食材は家庭によりまちまちで、山菜や野菜、ちくわを入れる地域もある。氏神さまの例祭や祭事の際に各家庭で作られ、来客への土産としても用いられた。もとは大山寺の精進料理であったが、後に家庭料理として広まった。