ピーナッツ豆腐

落花生をすり潰し葛粉と混ぜて固めた、大豆を使わない独特の豆腐である。五島列島北部の小値賀島で特産の落花生を原料とし、島特有の赤土と潮風がもたらす甘みとコクが特徴となる。かつては各家庭で手作りされ、お祝い事の席で振る舞われてきた。現在は名物として商品化され、県内外で通年楽しめるほか、家庭ごとに柚子味噌や黒蜜などの味付けの違いも見られる。

小値賀島に70年以上前から伝わる郷土食である。島の特産である落花生を主原料とし、大豆を用いない豆腐として発展した。赤土と潮風に育まれた落花生の甘さとコクを活かすため、葛粉と練り合わせる製法が生まれた。

そのまま食べるほか、ご飯のおかずとしては柚子を和えた味噌を付けて食べるのが定番である。甘味としては黒蜜やきなこ砂糖をかけてスイーツ風に楽しむこともできる。かつてはお祝い事の席で出されることが多く、現在は常時入手可能な名物となっている。